山楂为蔷薇科落叶灌木或小乔木植物野山楂或山里红的果实，花白色，果实近球形，色泽红润，甜酸适中，味美可口，有较高的营养和医疗价值，具有降血脂、开胃、活血化瘀、平喘化痰、延缓衰老等功效。那么，山楂雪球的做法有哪些？山楂酱的做法有哪些？让我们一起来看看百科知识网的介绍吧！

　　本文目录

　　1、山楂雪球的做法

　　2、山楂酱的做法

　　3、山楂酱怎么做好吃1

　　山楂雪球的做法

　　1、熬制糖水：净锅上火把冰糖和水全部倒入锅中，小火慢慢熬煮，期间要不停搅拌防止糊锅底，还能让冰糖更快速的溶解，直到冰糖全部化开。锅中冰糖完全融化掉后，耐着性子，千万不要着急，一边熬煮一边搅动，这时锅中会慢慢的出现小气泡。

　　2、看着糖水逐渐出现密集的气泡，糖汁液变得粘稠起来，这时把白醋倒入糖液中并快速搅拌均匀（目的倒入白醋可以使糖汁快速出现结晶现象，并中和冰糖的甜味）。这是非常重要的一步，千万要耐住性子，搅拌均匀，在搅拌的同时水蒸汽逐渐变无。

　　3、这时把处理干净的山楂倒入糖液中并关火，这是不要停下来继续均匀地用劲翻炒，使山楂表面都均匀的挂上糖液，继续翻炒啊，不要停下来。

　　4、随着糖液温度的降低，山楂表面的糖液也逐渐出现结晶状态，这时继续翻炒目的让锅中的糖液继续挂在山楂表面上，直到糖液全部挂完。

　　5、随着糖液温度的降低，山楂表面的结晶也越变越多，直到温度完全冷却下来，一个个雪白的山楂雪球就安全成功的做出来了。

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　　山楂酱的做法

　　1、山楂洗净后，一切为二，用小刀挖去根蒂和籽。

　　2、放入不锈钢锅里，加冰糖，加水大火煮开后转中火，要不停的搅拌至山楂很软烂时，加入白糖继续炒。

　　3、一直炒至很粘稠即可。

　　4、也可以在山楂炒至很软烂时加入料理机打成泥，加糖继续翻炒，最后一直炒至粘稠即可。

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　　山楂酱怎么做好吃

　　食材：

　　山楂700克、冰糖100克、柠檬适量

　　方法：

　　1、把买回的山楂用盐水泡20分钟。这样可以消毒，把表面的农药也去除。

　　2、浸泡好的山楂用手搓洗干净，然后再用干净水冲洗几次。

　　3、用刀子把山楂两头去掉，然后用刀从中间划一圈，切到有籽的地方就好，把一半山楂切下，再把籽除掉就好了，也可以用自己的方法，总之把籽去掉就可以了。

　　4、把处理好的山楂放到不锈钢锅里煮熟，加如与山楂齐平的水就可以，在挤入适量柠檬防止氧化。

　　5、煮好的山楂晾凉，用榨汁机把煮好的山楂打成泥状。

　　6、把打成泥状的山楂放到不锈钢锅里，再放入冰糖，大火烧开，小火熬制，还要不断搅拌，以防糊锅，这个过程很难熬。等熬到能挂在勺子上很难掉下就可以了。

　　7、也可以在烤盘上放上油纸，然后铺一层熬好的山楂酱在烤箱里烤40分钟，100度，也要根据自己家烤箱温度来调整温度，没有烤箱放在阳台上风干也不错。