孕妇为什么不能吃油菜

　　在孕妇的饮食中，很多食物是要注意的，其中就包括了油菜。油菜虽然是一种营养丰富的蔬菜，但是对于孕妇来说，却是不能随意食用的，这是因为：

　　1. 含有丰富的硝酸盐

　　硝酸盐是一种化学物质，多积累在植物叶、果、根、茎等部位中。油菜中相对较多的硝酸盐可能会对人体造成伤害。实验证明，硝酸盐的摄入过高会引起高血压、胃肠道功能紊乱等问题，尤其是对孕妇的影响更大。因为它会使孕妇的肝细胞脂肪的负荷增加，影响孕妇的健康受损。

　　2. 含有甲烷硫酸盐

　　甲烷硫酸盐是一种细菌代谢产物，多存在于菜类中。油菜和芥菜中就含有较多的甲烷硫酸盐，它会因为被人体吸收，而转化成为二甲基亚砜。而这种物质本身是刺激性的，如果孕妇食用过量的油菜，就会发生妊娠中毒症状，较严重者会导致胎儿畸形。

　　3. 添油加盐

　　油菜在烹煮过程中，经常需要加入大量的油和盐来调味，而这些食用方法也对孕妇的健康产生风险影响，高盐会导致孕妇水肿，而高脂肪则会导致孕妇的胆囊疾病，对孕妇和胎儿都有潜在的危害。

　　油菜花的茎叶能吃吗

　　相对于油菜，油菜花的茎叶更加柔嫩，是不是也可以作为孕妇的食品呢？

　　1.油菜花叶与油菜叶一样，不能多食

　　虽然油菜花的茎叶相对油菜来说，硝酸盐、甲烷硫酸盐含量较低，但叶面上的硝酸盐和甲烷硫酸盐含量就较高，所以慎食其茎叶部分，一次不要食用太多。

　　2. 油菜花营养成分更丰富

　　油菜花相对于其他菜类，营养成分更丰富，比如它的钙、磷、铁、胡萝卜素等的含量更高，对于孕妇是很有好处的。

　　3. 煮熟的油菜花更容易被吸收

　　油菜花的茎叶是可以食用的，但不宜生食。煮熟的油菜花能够更加充分地吸收其中的营养成分，对于保障孕妇的健康是更为有效的。

　　综上所述，孕妇不能随意食用油菜，因为含有较高的硝酸盐、甲烷硫酸盐，且烹饪方式会影响孕妇和胎儿的健康。而油菜花的茎叶虽然也含有硝酸盐和甲烷硫酸盐，但相对较低，可以在适量的情况下食用。最后提醒孕妇，在选择蔬菜时一定要选择新鲜的、清洗干净的，烹饪方式简单且不加辣椒等刺激性调料最好。