荔浦芋头怎样做

　　材料

　　五花肉500克，芋头半个，姜片4个，葱段3个，盐，桂皮，香叶，草果，甘草，大料，花椒，红烧酱油，白糖

　　做法

　　1.五花肉洗净切条

　　2.切麻将大的块

　　3.锅中加入能没过五花肉的凉水，然后冷水下入五花肉

　　4.加入姜片、葱段、十个花椒、一粒大料大火煮开飘出浮沫

　　5.捞出肉沥干水分

　　6.再取一些大料放入小碗中倒入开水待十分钟后捞出花椒仍掉，水备用

　　7.芋头洗净去皮切滚刀块备用

　　8.另起锅不加油倒入焯好的五花肉大火煸炒，将五花肉中的油分炒出，炒到两面焦黄

　　9.然后加入红烧酱油、白糖超出颜色，放入桂皮、香叶、草果、甘草、大料

　　10.然后倒入花椒水和热水放入芋头没过肉炖一个半小时

　　11.之后再加盐大火收汤即可

　　（1）材料：小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣、酒1大匙、酱油1/2大匙、酱油1/2大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许。

　　（2）小排骨洗净，拌入调味料1腌10分钟，再用热油炸至上色捞出。

　　（3）芋头去皮、切小块，放入热油中炸过捞出。

　　（4）用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟。

　　（5）芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出。

　　荔浦芋头有哪些家常做法

　　荔浦芋头有哪些家常做法：

相信有点阅历的朋友一定看过《宰相刘罗锅》这部电视剧，因此对荔浦芋扣肉这道菜不会陌生。

　　这道菜是中国桂菜系中很有特色的一种菜式之一，是桂林特色名菜，以正中油炸的桂林荔浦芋，炸到表面微黄，油炸带皮的五花肉，将桂林腐乳，腐乳汁，老抽，生抽，料酒，蚝油，糖，蒜末，胡椒粉，适量的盐和水调成汁，把料汁倒在芋头和五花肉上，然后把锅中的水要一次性加够，中间不可开盖。

　　上汽后，上笼中小火蒸1小时30分钟，就可以煮熟了，然后再用大碗反扣下来，剩下碗中的汁浇到扣肉上，美味的荔浦芋扣肉就可以吃了。

　　2、香蒸荔浦芋头

　　荔浦芋头有哪些家常做法：

荔浦芋头清香软糯，入口滑嫩，而这道香蒸荔浦芋头不但方便易行，还是最能将这一特质发挥得淋漓尽致的做法。

　　首先把芋头去皮，切成较小的滚刀块将油、水、盐和酱油混合与芋头块拌匀，装入盘中;锅中的水烧开后，将芋头连盘放入，大火蒸25分钟即可;出锅的时候撒点葱花或青菜碎点缀即可。