茄子和红烧肉能一起炖吗

　　原料

　　猪五花肉500克,茄子干100克,红干椒10克,酱油

　　10克,甜面酱10克,绍酒10克,白糖10克,盐、味精、大料、桂

　　皮、白芷、葱、姜、油、鲜汤各适量。

　　制法

　　①先将猪五花肉皮面刮洗于净,切成3厘米见方的块,用酱

　　油腌一下。

　　茄子干用温水浸泡2小时,泡软泡透。

　　②炒锅加宽油1000克,烧七成热,将腌好的五花肉下油锅中,炸至金黄色捞出,控净油。

　　③炒锅留少许底油,下葱、姜段炝锅,待爆出香味,下甜面酱炒一下,加绍酒、酱油、白糖、盐、味精、红干椒、大料、桂皮、白芷,放入炸好的五花肉,加鲜汤用大火烧开,改小火慢炖50分钟,见肉酥烂,下茄子干再炖15分钟,淋香油即成。

　　1、食材：猪肉1块、茄子适量、马铃薯淀粉适量、辣椒2个、葱花适量、蚝油适量、蒜末适量、红烧酱油适量、盐适量、鸡精适量、白糖适量、水淀粉适量；

　　2、猪肉切块，放马铃薯淀粉，加水。

　　搅拌均匀，放油。

　　将茄子切块，加水，放马铃薯淀粉，拌匀。

　　将肉放入锅中炸。

　　一分钟后炸茄子。

　　炸至金黄放辣椒，捞出。

　　3、起锅烧油，放葱花、蚝油、红烧酱油、加水。

　　放盐、鸡精、白糖、蒜末、水淀粉。

　　放入茄子，翻炒。

　　翻炒均匀，即可出锅。

　　烧茄子的食物相克知识

　　烧茄子的食物相克知识：

茄子+墨鱼:一起吃容易引起霍乱。

　　茄子+螃蟹:二者一起吃,伤人肠胃。

　　茄子+河蟹:一起吃会中毒,可以用藕节治疗。

　　茄子+乌鳢:同食有损肠胃。