芡实最好最正确的食用方法

　　作为一种传统中药材，芡实被广泛应用于凉血止泻、补益脾胃等方面。同时，芡实还是一种非常好的食材，具有多种营养价值，如蛋白质、膳食纤维、维生素B1、B2、B6、钙、磷等。那么，如何最好最正确的食用芡实呢？

　　1、去芡实的皮

　　芡实的外壳是硬而稠的，含有较高的纤维和棕色，且口感比较差，因此需要去掉。去皮时最好将芡实泡在水中约20分钟，使其易于剥掉皮。剥皮后要清洗干净，避免沉积在其表面的浮层。

　　2、芡实的处理

　　芡实可通过烹饪、蒸煮等不同方式进行处理，增加其食用性。烹饪时最好与其他食材一起煮，如猪肉、鲍鱼、枸杞、鲜贝等，以增强其滋补功效。蒸煮时最好加入适量的糯米，可以提高芡实的营养价值。

　　3、芡实的炒制

　　在炒制芡实时，最好事先将芡实焯水并沥干，煮熟之后再进行炒制。用少许油炸芡实，可以使其表面变得金黄脆口，整个芡实更加美味可口。

　　4、最佳的食用量

　　芡实属于米面类食品，因此具有较高的热量和碳水化合物。成年人每日适宜的芡实摄入量为50-100克，不宜过量食用。对于孕妇、哺乳期妇女或者有糖尿病等疾病的人群，芡实摄入量需在医生的指导下进行控制。

　　5、芡实的保存方式

　　芡实的保存要避免阳光直射、高温潮湿的环境，否则易使芡实的口感和质量下降。最好将其放在干燥、通风的地方，可在瓶子中保存，以便随时食用。

　　总之，芡实虽然既可以作为中药来使用，也可以作为美食享受，但在食用时需要留意食用方法，以达到最佳的食用效果。只要妥善处理，芡实不仅可以提高我们的免疫力、调节身体机能，还可以营养丰富，增加口感，是非常好的食材。