铁棍山药太细了怎么吃

　　山药去皮妙招

　　1、烫煮准备一锅开水，洗净山药后，直接丢入水中烫煮一下。

　　这样，山药皮基本熟了，原有的过敏原被破坏，再接触就不会过敏了。

　　而且，山药在起锅之后，只要用菜刀由上而下轻轻划一刀，就能轻松地除去外皮。

　　但要注意煮的时间不要过长，而且最好整根煮，不要切开。

　　2、刀削把山药外皮洗干净后，最好带个手套，或在手上套个保鲜袋，然后再削皮。

　　切成5里面左右的段，然后用去苹果刀慢慢削，或者用干净的钢丝球边洗边擦。

　　用干净的清洁球来回轻轻搓，搓山药时可对着水龙头下边放水边搓，水可放小的，免得浪费水，这样搓出的山药不会使你的手痒，也不会变色，并且还不会粘手。

　　3、清洁球去皮用干净的清洁球来回轻搓山药，搓的时候可山药放在水龙头下，边搓边用流动的水冲洗。

　　这样搓出来的山药就不会让你手发痒，也不会变色，而且也不会粘手。

　　如果不削皮，只是要去毛须，可用火轻烧山药，毛须就能够快没了。

　　如果是铁棍山药，只需用干净的清洁球沾水轻拭铁棍山药的表皮，将来毛须和毛孔疙瘩都去掉就可以，不需要削掉皮。

　　铁棍山药本身很细，削皮之后就所剩无几了，而且带皮吃营养更加全面，对身体更好。

　　山药去皮技巧1、火上烘一下由于易引起过敏的皂甙比较怕热。

　　所以，如果怕过敏，剥完山药或者切完之后，可以把手洗干净，然后在火上烘一下，就能缓解刺痒了。

　　这种方法虽然有效，但是有点危险。

　　2、用醋清洗洗手盆中倒入少量食醋，浸泡双手5分钟后，这样可以破坏山药皮上导致手痒的皂角质。

　　这种方法不危险但是效果没那么明显。

　　3、手上戴手套防患于未然，山药清洗干净要削去外皮的时候建议带手套，或在手上套个保鲜袋，杜绝手部皮肤与粘液直接接触。

　　绝对值得借鉴的好方法。

　　4、先蒸再去皮可以将山药带皮蒸一下再剥皮，这样皂甙成分也不会引起刺痒。

　　如果不是要吃爽脆口感的山药，而是炖山药或者烧山药等吃法，此法非常好。

　　山药先用清水清洗干净，再放入开水锅中煮四、五分钟，晾凉之后就可轻松去皮。

　　也可先将山药洗净，然后放入蒸锅中蒸四、五分钟，放凉后就可去皮。

　　这两个方法都能够避免由于山药的粘液粘到手，而发生刺痒的状况。

　　刮山药手不痒痒的小窍门1、去皮的时候，戴上一次性的手套或者可以套上塑料袋。

　　这样就可以避免了。

　　2、倒点醋在手中，搓一搓再削皮，就伤不到你了。

　　不过如果手部有未愈的伤口，就不可以使用这个方法。

　　3、当双手因刮山药皮而发痒时，若将双手放在炉火上方略烤一下，即可止痒。

　　但使用此法时，须注意别灼伤手皮。

　　4、当双手因刮山药皮而发痒时，用脸盆盛些清水，加入少许食醋，搅拌均匀后用来洗手，也可止痒。

　　5、用肥皂洗手，然后擦些白酒在手上，让其自己挥发，挥发后再用肥皂洗手，即可止痒。

　　6、小心接触皮肤发痒时，涂抹生姜，可以止痒。

　　铁棍山药怎么吃

　　铁棍山药怎么吃：

做法：

　　1、山药去皮切成片入开水中焯烫，盛出；胡萝卜去皮；鲜黑木耳洗净撕成小块；西芹去表面筋膜也切成细片。

　　2、将胡萝卜、木耳放入热水中烫至将熟，加入西芹稍微烫下即可盛出

　　3、锅内少油，放入蒜片爆香，加入焯烫过的所有材料和少许的水快速翻炒均匀，加点盐、鸡精、香油即可出锅。

　　推荐食谱：枸杞木耳山药

　　铁棍山药怎么吃：

做法：

　　1、木耳泡发后去蒂；事先用黄酒浸泡枸杞十分钟；山药削皮，切片；香葱切段；姜切丝。

　　2、锅中倒油，放入姜丝爆香后先放入山药翻炒两三分钟，放入木耳，倒入枸杞，黄酒也一同倒入，翻炒两分钟，倒入香葱、调入盐和鸡精翻炒均用后出锅盛盘。

　　山药和淮山有什么区别

　　山药和淮山有什么区别：

山药和淮山都是一种食物，比较粗壮，一般横截面直径在4-5厘米左右，并且表皮虽然粗糙，但根须比较少，质地脆、水分充足，脆山药可以搭配其他的肉类或者其他爽口的蔬菜一起炒着吃，比如山药炒肉、山药炒猪肝、山药炒木耳等等。

　　但是另外还有一种铁棍山药，也有人称之为铁棍淮山，比较细，横截面直径在2-3厘米左右，表皮粗糙、布满给根须，质地比较细腻坚硬，水分略少，煮熟之后口感粉糯，适合用来蒸着吃或者煮粥吃。