鲑鱼营养功效与作用禁忌

　　鲑鱼是常见的深海鱼类之一，富含优质蛋白质、磷脂、不饱和脂肪酸以及多种维生素和矿物质，具有多种营养功效。

　　营养功效：

　　1、 保护心血管：鲑鱼中富含EPA和DHA等不饱和脂肪酸，能够有效降低血压和胆固醇，防止血管硬化和心脑血管疾病。

　　2、 增强免疫力：鲑鱼中含有多种抗氧化物质，能够帮助提高身体的免疫力，减少感染。

　　3、 促进生长发育：鲑鱼中含有丰富的蛋白质和多种维生素，能够促进生长发育，增强体质。

　　4、 维持健康：鲑鱼中含有多种矿物质和维生素，能够帮助维持身体的正常生理功能，促进身体健康。

　　作用禁忌：

　　1、 鲑鱼中含有大量的蛋白质和不饱和脂肪酸，过度摄入易引起肝损伤，尤其是肝病患者应该控制饮食。

　　2、 鲑鱼寄生虫较多，生食容易感染肠道寄生虫，建议煮熟或烤熟食用。

　　3、 鲑鱼中含有较高的镉元素，长期过量食用容易危害肾功能和造成中毒反应。

　　4、 鲑鱼中含有亚硝酸盐，煮熟时不要加入过多的盐，以免产生致癌物质。

　　综上所述，鲑鱼作为一种营养丰富的食材，有很多的营养功效，但也需要注意适量食用和注意作用禁忌，以免影响健康。