蟹腿寿司是真蟹肉吗？

　　当我们走进寿司店，蟹腿寿司无疑是最受欢迎的菜品之一，那么这里所说的蟹腿寿司，其实是真正的蟹肉吗？

　　答案是：不完全是。

　　其实，蟹腿寿司中的“蟹腿”，是用鱼糜和添加一定量的蟹肉调制而成的。鱼糜是将鱼肉和淀粉捣碎后，按比例加入盐、糖、白胡椒等調料调制而成。

　　那么为什么寿司店会这样处理呢？

　　一方面，蟹腿寿司的制作需要大量的蟹肉，这对制作成本而言不太可行。另一方面，鱼糜与蟹肉的比重可以让口感更加富有弹性，而且单纯用蟹肉的口感会较为油腻，不易入口口。

　　对健康的影响：

　　虽然蟹腿寿司中所含的蟹肉不多，但鱼糜是寿司食材中的主要组成部分之一。它富含蛋白质，而且常与淀粉粉、糖等调料混合在一起。因此，如果经常大量摄入寿司，可能会导致消化道不适，甚至引发消化道炎症、恶心呕吐等症状。

　　总结：

　　因此，对于蟹腿寿司，我们要有明确的认识，了解它的做法和配料，以便更好地控制我们的饮食摄入。在享受美味的同时，也不要过量食用，以免对健康产生不利影响。