鸡蛋凉水煮还是热水煮好剥皮？

　　这是一个让人纠结的问题，有些人认为热水煮出来的鸡蛋更容易剥皮，也有些人坚持认为凉水煮更好。其实，两种方法都有各自的优缺点，我们需要根据自己的习惯和口感来选择。

　　对于想要剥皮比较容易的人来说，热水煮是比较好的选择，因为热水可以破坏鸡蛋表面的膜，让剥皮更加容易。同时，煮的时间也可以控制得比较精准，可以根据自己的喜好选择煮到蛋黄熟透或是略带流心的程度。

　　但是，热水煮鸡蛋存在一定的风险，如果水温过高或者时间过长，鸡蛋的蛋白质可能会变得比较硬，口感不如凉水煮的鸡蛋。同时，在剥皮的时候，也需要小心不要烫手或烫伤。

　　而凉水煮鸡蛋的优点是可以保证鸡蛋不会破裂，不会煮糊。同时，凉水煮出来的鸡蛋口感也比较好，蛋白质更加细嫩。但是，剥皮的难度也比较大，需要比较熟练的技巧才能剥皮成功。

　　带壳鹅蛋要煮多久才能煮熟？

　　鹅蛋是我们平常吃的鸭蛋、鸡蛋之外另一种常见的蛋类食品，但是很多人对鹅蛋的烹饪方法不太了解，不知道它需要煮多长时间才能煮熟。

　　首先要了解的是，鹅蛋相对于普通的蛋类来说，煮的时间可能会更长一些。一般来说，煮沸的水中加入鹅蛋后，需要继续煮10-12分钟，这样才能确保鹅蛋煮熟。如果喜欢稍微嫩一些的口感，可以少煮1-2分钟。

　　但是，需要注意的是，煮鹅蛋的时候不能用大火，因为如果温度过高鹅蛋的外层可能会炸裂，导致浪费。另外，在煮鹅蛋的时候可以加一点盐，这样有利于煮熟的同时使鹅蛋的味道更好。

　　最后，剥鹅蛋的时候需要注意，切勿跟剥普通鸡蛋一样用力过大，否则易破坏鹅蛋蛋白的形态。可以在剥皮之前用勺子轻轻敲击鹅蛋壳，这样可以使蛋壳表面的细小裂缝更加明显，剥皮时也会更容易。

　　举个例子，比如说早餐要吃鹅蛋，可以在锅中装足水，加入少许盐，等待水煮沸后将鹅蛋放入锅中，煮10-12分钟，然后将鹅蛋捞出来放冷水中浸泡片刻，就可以轻松地剥皮了。