腊肉怎么样煮了皮子会软一些呢？

　　腊肉是农村家庭、香肠制作都广泛使用的一种肉制品，其制作工艺独特，口感鲜美。但是，在制作和烹煮过程中，腊肉的皮子容易变硬，影响口感，因此需要一些技巧软化腊肉的皮子。

　　1. 煮水泡法

　　首先，将腊肉放入锅中，加入适量水，让其浸泡约半个小时，待腊肉表面的水分透入到内部。然后再将锅中的水烧开，开锅后调小火，让腊肉煮约20分钟左右，表皮略软之后关火，再焯水泡制，这时腊肉的皮子就会变得较为柔软。

　　2. 纸巾包蒸法

　　将腊肉用厨房纸巾包裹好，再放入电饭煲或蒸锅中蒸约30分钟，就能软化腊肉的皮子了。此方法最大的好处是不用担心腊肉过软变得烂。

　　3. 再次腌制法

　　腊肉在腌制的过程中，如果加入一些有机酸，如柠檬酸、醋酸等，不仅能增加腊肉的口感，还能起到软化表皮的作用。可以将腌制好的腊肉放入热水中煮约10分钟，让腊肉冷却后再次腌制，这样重复两三次，就能软化腊肉的表皮。

　　腊肉怎么软化？

　　除了煮皮子会变软的方法外，还有一些其他的方式可以让腊肉的口感更柔软。

　　1. 拍打松软法

　　将腊肉用力拍打，或者用锤子敲打，也可以用重物压制，让腊肉内部的纤维得到锻炼和拉伸，从而连带着软化表皮。

　　2. 泡水软化法

　　将腊肉用适量的清水浸泡，这样腌渍过的腊肉渗出的盐分和调料就能完全溶解在水中，从而达到软化效果。不过需要注意的是，泡水时间不能过长，否则腊肉的味道和口感都会受到损害。

　　3. 水蒸气软化法

　　将腊肉放入碗中，倒入几勺清水，然后用保鲜膜盖好，放入蒸锅中蒸10分钟左右，等待腊肉稍稍降温即可食用。这样能够将内部的水分渗透到皮下，从而使腊肉的口感更加软嫩。

　　结语

　　以上就是腊肉怎么样煮了皮子会软一些呢和腊肉怎么软化的方法，需要提醒的是，腊肉作为一种加工食品，口感和安全都是极为重要的，所以在选购和烹饪腊肉时，要尽可能选择有保障的品牌，不要购买过期或不合格的腊肉，以免造成危害健康的食品安全问题。