黑米心是黑一定是假的吗？

　　近年来，越来越多的人开始关注健康，慢慢地尝试着吃红米、黑米等粗粮。与此同时，也有一种神秘的食物开始受到了广泛的关注，那就是黑米心。但是，有些人却质疑黑米心的真实性，认为“黑米心是黑一定是假的”。那么，黑米心究竟是什么？真的存在吗？下面我们就来科普一下。

　　一、黑米心是什么？

　　黑米心，又称为黑木耳花，是一种蕈菌类食材，属于真菌门黑木耳科。它像黑木耳一样的外表，有“黑木耳的兄弟”之称，不过与黑木耳不同的是，它是在豆腐乳中自然发酵而成。黑米心产生的真菌体长得像树枝一样，多扭曲而有竹筒状突起。它的色泽明亮，质地韧劲，味道清香爽口，营养价值非常高。

　　二、黑米心的营养价值

　　黑米心不仅营养丰富，而且医学价值极高。它含有大量的多糖体、蛋白质、有机酸等成分，其多糖体的含量比黑木耳高出10倍以上，能增强人体的免疫力、补充体力、促进新陈代谢、活化细胞等。此外，黑米心具有降低血脂、血糖的功效，有助于预防心血管疾病、糖尿病等疾病的发生。因此，黑米心备受青睐。

　　三、黑米心的科学种植

　　科学种植黑米心，是保证黑米心品质的关键。黑米心是一种高要求的异养真菌，生长需要同时满足光、温度、湿度等多种条件。在黑米心种植过程中，应该注意以下几点：选址：黑米心最适宜的环境是采光好、四季温湿适中的环境，同时成本要可控。基质选择：黑米心最好使用优质的发酵玉米面、玉米粉、高粱面等为培养介质，可以添加不同的生长因子来增加产量、提高品质。温湿条件：黑米心种植需要恒温、恒湿条件，对室外温湿度变化巨大，要选择温控加湿设备。无菌培养：黑米心种植需要采取无菌技术，保持杂菌污染率的低水平，避免外部细菌入侵产生生产隐患。

　　四、结语

　　在营养和健康渐成为当今的主流时代背景下，吃黑米心的人越来越多。黑米心不仅具有极高的营养价值，还具有很多对健康有益的功效。因此，人们需要了解黑米心的真正面目，而不是对其不理解，产生误解。只有科学种植，才能生产出高质量的黑米心，给我们的健康保驾护航。