吃了10天的水煮白菜

　　是犯戒，因为它的制作材料中含有荤腥。

　　开水白菜（英文名：SteamedChineseCabbageinSupremeSoup）是一道四川名菜，原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制，后来由川菜大师罗国荣发扬光大，成为国宴上的一道精品。

　　开水白菜以北方的大白菜心来制作，配以用鸡，鸭，排骨熬煮，并用鸡肉蓉，猪肉蓉澄澈的高汤调味，最后浇汤时在汤里淋一些鸡油。

　　成菜后，清鲜淡雅，香味浓醇，汤味浓厚，却清香爽口，不油不腻。

　　2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“开水白菜“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。

　　不西游记里开水白菜汤是犯戒，因为汤是用肉熬制而成。

　　开水白菜，确实是我们平时买的大白菜，经冬而不凋，有松之操，又名菘菜，经历秋霜冬雪，更添几分甘甜。

　　开水，却不是家常的经加热沸腾的水，而是用老母鸡、肥鸭、猪肘骨、干贝以及火腿熬制成澄汤，滤出汤水放凉，然后小火加热至菊花心，再倒入剁成茸的鸡脯肉，慢慢搅拌。

　　在搅拌过程中，肉茸将汤里的杂质和油吸附干净，漂浮起来。

　　快速将这些漂浮物清理以后，就能得到一碗清汤，醇淡素雅，宛如开水，却有开水没有的浓郁鲜美。

　　吃白菜要注意什么

　　吃白菜要注意什么：

1、切白菜最好沿着纹理顺丝切，不要横丝切，以免营养流失。

　　2、大白菜性偏寒凉，胃寒腹痛、便溏及寒痢者不可多食。

　　白菜怎么吃最好

　　白菜怎么吃最好：

材料：

　　大白菜心1棵(约500克)。

　　做法：

　　将白菜心洗净沥水，切成两段，放入瓷盆内，加葱段、姜片、腊肉片、料酒、肉汤，上笼蒸约1小时,待白菜酥烂时放入盐、味精、白胡椒粉、鸡油即可。

　　功效：

　　具有养胃通络、滑窍利水的功效。

　　适用于小便不利、胃纳不佳、大便干结者食用。

　　开水白菜

　　白菜怎么吃最好：

材料：

　　卷心菜750克，白糖60克。

　　做法：

　　1、选大白菜嫩叶，用刀拍一拍切成方块，用少许盐腌一下，挤干水分。

　　2、小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿淀粉调成汁，锅内油烧至八成热时，放花椒煸炒一下取出,再投干辣椒炸，呈褐红色时放白菜。

　　3、旺火炒熟后，将料汁倒入炒匀，即可装盆食用。

　　功效：

　　具有益胃通便、增强食欲的功效。

　　适用于病后体虚、消化不良、大便不畅者食用。