饼干怎么做蓬松酥脆

　　饼干是大众喜爱的零食之一，它蓬松酥脆的口感让人无法抗拒。但是，如何做出蓬松酥脆的饼干呢？下面，本文将详细讲解制作过程。

　　材料：

　　面粉、糖、牛奶、鸡蛋、盐、黄油。

　　步骤：

　　1、先将黄油室温软化，放入碗中。

　　2、加入白糖，用打蛋器搅打至黄油变白，松软，发泡。

　　3、将蛋液分别打好，白色与蛋黄隔开备用。

　　4、加入蛋黄液搅拌均匀。

　　5、筛入面粉与盐，用手轻揉成团。

　　6、分成小块，搓成橄榄球状。

　　7、放入烤盘上，用叉子在饼干上轻轻戳上几个小孔。

　　8、在表面均匀刷上蛋白液。

　　9、放入烤箱中，温度设定为170℃-180℃，烤15-20分钟左右，直到饼干颜色呈金黄色即可。

　　小贴士：

　　1、制作饼干的面粉选择以中筋面粉为宜，比如普通的面粉就可以。

　　2、在制作过程中如果过于费劲，可以用搅拌机代替手工。

　　3、切不要在面团里多放水，这会导致烤出来的饼干过于柔软不易入口。

　　4、在烤饼干的过程中，时间不宜过长或过短。烤太久的话饼干会变黑，而烤太短的话饼干会变得过度软，影响口感。

　　总结：

　　如何制作蓬松酥脆的饼干，需要注意每个步骤的细节，掌握好温度和时间。同时，也需要根据个人口味调整糖的含量和甜度等，让自己制作出的饼干既美味又健康。

　　希望这篇科普文章能帮助爱好烘焙的朋友们更好地制作出蓬松酥脆的饼干！