铁板烧酱汁的做法大全

　　铁板烧作为一种日本传统的烹饪方式，以迅速火候和保留食材原味为特点。而酱汁则是铁板烧不可缺少的辅助食材。下面就为大家详细介绍一下铁板烧酱汁的制作方法。1、 孜然酱汁

　　原材料：孜然粉、生抽、老抽、花椒粉、蒜泥、白糖、鸡精、调和油。

　　制作方法：

　　步骤一：混合各调料，调制一份酱汁。

　　步骤二：将肉类、蔬菜在铁板上烧至八成熟后，将酱汁均匀地倒在食材上，保持搅拌烹制至熟。2、 豆瓣酱汁

　　原材料：豆瓣酱、大蒜、葱末、冰糖、姜汁、料酒、蚝油、鸡精、盐巴。

　　制作方法：

　　步骤一：将豆瓣酱放入碗中，加入适量水，搅拌成糊状，备用。

　　步骤二：在锅中用少许油爆香葱末、蒜泥和姜汁，加入料酒和糖调味，炒匀，加入豆瓣酱翻炒。

　　步骤三：加入适量水稀释，转小火慢炖，等水分浓缩为止，倒入铁板上即可。3、 酱油汁

　　原材料：酱油、水、糖、姜块、蒜泥。

　　制作方法：

　　步骤一：将所有原材料混合调和成酱汁。

　　步骤二：在铁板上烧热油，放入姜块和蒜泥，爆香后将食材摆放在铁板上，倒入酱汁，翻烤均匀即可。4、 蒜香酱汁

　　原材料：蒜泥、鸡精、盐、糖、花椒粉、料酒、酱油、老抽、香醋、清水、玉米淀粉。

　　制作方法：

　　步骤一：将所有调味料混合，调配成酱汁。

　　步骤二：在铁板烧上烧热油，将肉类煎至七八分熟后，倒入调制好的酱汁，搅拌均匀烤熟即可。5、 蕃茄酱汁

　　原材料：蕃茄酱、枸杞、生姜、蒜泥。

　　制作方法：

　　步骤一：将所有调味料混合均匀，备用。

　　步骤二：在热锅内加入适量的色拉油和葱姜，爆香后倒入蕃茄酱汁，加入适量水调配稀释。

　　步骤三：等水烧开后在铁板上烧热油，放入肉丝，倒入调好的酱汁，等酱汁煮沸，可用玉米淀粉勾芡，搅拌均匀即可。

　　以上是铁板烧酱汁的几种不同做法，制作时大家可以根据不同口味选择适合自己的调味料，但最重要的是要保持食材的原汁原味，做出又可口又健康的铁板烧。