鱼汤能放什么配菜

　　鲫鱼汤里面可以加点番茄，蘑菇，小青菜，是营养均衡。

　　但是不宜放荠菜，冬瓜，山药。

　　因为这三种菜与鲫鱼相克。

　　鲫鱼汤去腥的方法：

　　1.去鱼腥味极效，安徽地区特产腊猪油放一点去腥味提鲜极效。

　　2.最简单方法就是，在煲鱼汤前，先把鱼放油锅煎一下，可以保证鱼汤的鲜味，并能够起到去腥味。

　　3.想保持鱼肉的生鲜，不愿煎炸，可在煮鱼的沸水中滴入几滴荤油或者火麻油。

　　4.熬鱼汤还有一个关键就是要大火煮沸，尽量别用小火或者中火，保持鱼汤一直翻滚，民间俗语"千滚豆腐万滚鱼"，鱼才能鲜。

　　5.用八角炝油锅，不仅可给鱼去腥，还可增香。

　　火麻油

　　6.用高汤代替水熬鱼汤，这也是使鱼汤汤色浓白，口味鲜淳的技巧之一。

　　7.熬汤时候可以加入杏鲍菇和黄瓜，菌菇都有增香提鲜的作用。

　　8.煮冻鱼时，在汤里加些牛奶，会使冻鱼的味道与鲜鱼相差无几。

　　9.在煮鱼汤时，须用凉水，要一次性把水添足，如中途再加水，将会冲淡原汁的鲜味。

　　10.鱼头和鱼尾先用油煎制金黄，取出鱼头用刀从中间劈开，再放汤水。

　　鱼的精华在鱼脑部分，先整炸鱼头，为的是煎制时不使鱼脑液流失，再将劈好的鱼头下入锅中，用大火将鱼脑"顶"出，可使汤鲜味醇并富营养。

　　鲫鱼汤里面可以放西红柿菜最好

　　煎鱼的时候锅要烧热，油也要烧热，放鱼的时候要缓而准，放下去之后先不要急着动它，估计一面煎的差不多了，晃一下锅，鱼能离锅滑动的时候，用锅铲伸到鱼身下方中间的位置，快速的翻身再煎另一面。

　　鱼头汤需要炖多久

　　鱼头汤需要炖多久：

一般需要炖30-40分钟左右。

　　通常情况下人们在炖鱼头汤的时候，首先会将鱼头煎好，之后才将鱼头加水进行煮制，这时候基本是在鱼头已经熟的情况下再煮，这种情况下是比较容易煮熟的，一般将其大火煮开，下准备好的辅料，转小火继续煮30-40左右即可。

　　记住鱼头汤不需要煮太久，否则是很容易导致鱼头汤变老的，从而影响其口感，降低其营养价值以及食用价值。

　　鱼头汤可以天天吃吗

　　鱼头汤可以天天吃吗：

可以适量天天吃。

　　鱼头汤的营养价值以及食用价值都比较高，性质比较平和，适量食用可以为人体补充充足的能量，对人体的健康具有一定好处，所以鱼头汤是可以天天适量进行食用的。