香肠起白霜是不是坏了？

　　当我们拆开冰箱里的香肠时，有时会发现其表面被覆盖着一层白色的薄膜或颗粒，这种现象被称为“白霜”。许多人误以为这是香肠坏了，因此把它扔掉。但其实，这并不一定意味着香肠已经变质了。

　　白霜的产生主要是由于香肠中的脂肪和蛋白质在冷藏的过程中结晶形成。它是一种自然现象，尤其在高湿度的环境下更容易出现。

　　此外，白霜也可能是香肠生产过程中加入的防腐剂葡萄糖酸钠造成的。葡萄糖酸钠可以防止有害菌的生长并延长香肠的保质期。虽然它不会对健康产生负面影响，但过多的葡萄糖酸钠可能会给香肠带来过多的钠，因此吃香肠也要适量。

　　那么，香肠起白霜应该怎么处理呢？首先，我们需要确认香肠的保质期是否已过期。如果已过期，白霜可能是变质的标志，建议不要食用。如果香肠未过期，可以将表面的白霜轻轻擦拭干净，再把它们用常规的方式加热食用。

　　香肠里密密麻麻很多白色颗粒

　　除了表面的白霜之外，有时候香肠里也会发现密密麻麻的白色颗粒。这些颗粒可能是肉丝、肉块等细碎杂质，也可能是香肠里面本身就添加的钠化物。

　　在生产工艺中，厂家通常会添加一定量的钠化物，以改善香肠的质地和口感。这些钠化物会与肉类蛋白质结合，形成独特的肉质结构，使香肠更有嚼劲、更有口感。但如果钠化物添加过多，就可能会对健康造成负面影响。

　　因此，在购买香肠时，我们要仔细阅读产品标签，注意查看钠化物的含量是否超标。另外，如果在香肠里发现过多的白色颗粒，建议不要食用或向厂家投诉。

　　总之，香肠里的白色颗粒可能是正常的添加剂或者是不及格的杂质。在食用前，我们应该仔细检查，并选择质量可靠的品牌。