螃蟹储存冷冻还是冷藏

　　螃蟹是一种美味而又营养丰富的食品，常常会在夏季食用。但是，由于人们的食用需求无法满足于螃蟹在野外的生存，因此对其进行冷冻和冷藏处理，来延长螃蟹的保存时间，以便长时间食用。那么，究竟螃蟹应该进行冷冻处理还是冷藏处理呢？

　　冷藏储存螃蟹的优势：

　　1. 保持蟹肉的新鲜度。冷藏螃蟹可以避免蟹肉的变质，保持它的口感和味道。

　　2. 更好的口感。冷藏的螃蟹可以更好地保持其原来的口感，同时也可以更好地保持它的形状。

　　冷藏储存螃蟹的缺点：

　　1、 保存时间较短。相比于冷冻处理，冷藏的螃蟹的保存时间更短，一般只能保存1-2天。

　　2、 需要注意温度。冷藏螃蟹需要在低温下保存，温度不宜过高，否则容易在保存过程中变质。

　　冷冻储存螃蟹的优势：

　　1、 更长时间的保存期限。由于冷冻可以有效降低微生物的活性和水分的蒸发，螃蟹在冷冻状态下可以保存更长时间。

　　2、 可以远程运输。冷冻螃蟹可以远程运输，不会受到运输时间的限制。

　　冷冻储存螃蟹的缺点：

　　1、 冷冻螃蟹的口感和质量相对较差。经过冷冻后，螃蟹的肉质变得松散，口感较软。

　　2、 冷冻螃蟹需要解冻。冷冻螃蟹在食用前需要解冻，这需要一定的时间，有些时候并不是非常方便。

　　综上所述，螃蟹应该进行冷冻处理还是冷藏处理，需要根据自己的情况来判断。如果需要长期保存，并需要进行运输，那么冷冻处理是较为合适的选择。如果是在家中使用，并且想要更好的口感和味道，那么冷藏处理或者新鲜直接食用是更好的选择。