荠菜发苦还能吃吗

　　荠菜是一种野菜，其中含有一些鞣酸和草酸等成分，本身就会带有一定的涩味，若是荠菜在在制作的过程中没有采用正确的方法，就可能会造成荠菜吃起来会有苦味。

　　还有一种可能是因为荠菜刚被施过肥就别采摘回来，也会出现荠菜发苦的现象。

　　荠菜怎么吃不苦

　　荠菜怎么吃不苦：

荠菜在炒食之前最好进行焯水处理，在焯水时放少量的食盐和食用油能很好的去除其苦味成分，又能增加荠菜的嫩绿颜色。

　　荠菜和豆腐一起煮之后其苦味会大大的下降，适合食用。

　　荠菜和什么不能搭配

　　荠菜和什么不能搭配：

鲫鱼中的营养含量很高，但是一旦跟荠菜结合的话，会使一些营养产生反应，会形成一些刺激性的物质，一旦进入人体以后，就会影响到正常健康，尤其是对于肺和肾，有很大的影响。

　　所以平时吃荠菜的时候，就不要吃鲫鱼了，以免造成一些不良的反应出现。

　　不能和醋搭配

　　荠菜和什么不能搭配：

荠菜中的胡萝卜素和醋中的醋酸结合的话，会降低营养成分，而且还会阻碍人体对胡萝卜素的正常吸收，因此吃荠菜的时候不要吃醋，否则会影响到营养价值，也会导致消化不良。

　　不能和钙片搭配

　　荠菜和什么不能搭配：

荠菜中含有很多的草酸物质，草酸与钙结合的话就会容易形成草酸钙，一旦进入人体的话，就容易引发结石病症的出现，吃荠菜的时候不要吃钙片，除了钙片以外，其它一些含钙高的食物也不可以跟荠菜一起吃。