百香果为什么叫禁忌之果（百香果皮怎么食用）

　　百香果为什么叫禁忌之果

　　直接吃

　　百香果1/3处切开，用勺子挖果肉直接食用，因为百香果籽很难分离出来，可以嚼着吃下去，脆脆的更能增加口感。

　　制作果汁，取一个百香果，切开，用勺子将果肉舀入杯中，加水，加少许白糖、蜂蜜等调整甜度，搅拌即可得一杯色、香、味俱佳的营养果汁。

　　果壳除了用于提取果胶、医药成份和加工饲料外，也可用于泡酒或泡茶，以及烹饪菜肴。

　　泡茶：将果子一分为二，放入杯子，再放入冰糖，用沸水泡6分钟。

　　高汤提味：将整个果子洗净后放入高汤，可以将汤的鲜味提出，令高汤口感更佳。

　　百香果温馨提示：百香果不宜密封保存，可冰箱保鲜，不宜冻，最好将果裸放通风干爽处方不易变质。

　　果壳出现凹陷、干瘪属正常现象，果瓤却更加香甜。

　　（二）百香果的做法

　　百香果最适于加工成果汁，或与其它水果（如芒果、菠萝、番石榴、柑橙和苹果等）加工混配成混合果汁，可以显著地提高这些水果汁的口感与香味；也可以做雪糕（冰淇淋）的果汁添加物质，或作为其它食品的添加剂以增进香味，改进品质。

　　百香果蜜

　　材料：百香果适量，冰糖适量，蜂蜜适量。

　　做法：

　　（1）把百香果洗干净，用刀切开，把里面的果肉放入容器中。

　　（2）取一个小容器，放入适量冰糖，用热水溶化冰糖。

　　（3）在放入果肉的容器中倒入常温水，加入适量蜂蜜。

　　（4）再将溶化的冰糖水倒入。

　　百香果果酱

　　材料：

　　百香果，白砂糖，麦芽糖，柠檬，果冻粉。

　　做法：

　　（1）百香果。

　　（2）从中对剖开。

　　（3）取一口干净的、无水无油的锅，最好是不锈钢锅具，将百香果的果囊用小勺刮入锅中。

　　（4）全部刮完后，加入柠檬榨出的汁。

　　（5）将锅子置于火上，中火加热煮至沸腾。

　　（6）这时准备好麦芽糖，冬天麦芽糖很硬不好勺出来，可以用微波大火20-30秒，使其软化成流动的液态。

　　（7）加入麦芽糖。

　　（8）转成小火，用木铲搅拌至溶化。

　　（9）再加入白砂糖。

　　（10）继续一边小火加热一边搅拌，至酱汁颜色变深，汁液变得比较浓稠即可。

　　（11）最后加入果冻粉，没有可以用白凉粉代替，搅拌均匀至溶化即可关火。

　　（12）装入事先消过毒的，无水无油的密封容器中即可，最好是玻璃器皿，待完全冷却后送入冰箱封存。

　　百香果的食用禁忌

　　肠胃不好的人应慎食

　　百香果味道酸甜，会刺激肠胃分泌消化液，患有消化系统疾病或胃不好的人应当慎食，以免加重病情。

　　百香果的功效

　　1、清咽润喉

　　百香果有止咳化痰、消炎镇痛、清咽润肺的功效，将果肉挖出加入温热开水冲泡，加入蜂蜜搅拌，味道酸甜可生津止渴，食用之后可以缓解喉咙干痒、声音嘶哑等症状。

　　2、排毒养颜

　　百香果中的超纤维可以深入肠胃的细微部分，促进排泄，将体内有害物质彻底排除，避免毒素沉积在体内，从而改善肌肤、排毒养颜。

　　3、减肥降脂

　　食用百香果可以增加饱腹感，从而减少对于其他高热量食物的摄入，还可以抑制人体对脂肪的吸收，因而长期吃百香果能够降低人体脂肪，塑造优美体态。

　　4、促进新陈代谢

　　百香果里的超纤维能够清除黏附在肠道壁的有害物质，促进排泄，使人体排便正常，缓解便秘症状。

　　5、安神助眠

　　因为百香果富含了很多种水果的特殊芳香，是天然镇定剂

　　使用方法：

　　1、可以直接吃：用刀子切开它，刮下肉和籽，放入白糖或蜂蜜拌匀，然后直接吃下，咬它那个籽，很脆。

　　2、榨汁：打开果子，刮下果肉和籽，和冰块，适量蜂蜜，适量水一起放入榨汁机，倒出享用。

　　3、刮下果肉和籽，和冰块，适量蜂蜜一起放入榨汁机，榨出来后淋在冰激淋上面和冰激淋一起享用。

　　4、泡茶：将百香果一分为二，放入杯子，再放入冰糖，用沸水泡6分钟。

　　5、高汤提味：将百香果洗净后放入高汤，可以将汤的鲜味提出，令高汤口感更佳。

　　6、直接鲜食：取成熟的百香果，洗净切开，直接食其果汁；也可放些糖，用汤匙搅拌后食用。

　　种子香脆可食，营养丰富似葵瓜子

　　7、制作果汁：取一个百香果，切开挖取中间果汁（含种子），放入杯中，加200ml水，加适量白糖浆调整甜度，搅拌即可得一杯色、香、味、营养俱佳的果汁。

　　如果用豆浆机搅拌几秒钟，效果更好。

　　夏天用冰水，冬季用温水。

　　加上十几滴牛奶，可以防止果汁很快分层影响外观，风味更出色。

　　食用禁忌：

　　1、患有消化系统疾病、胃不好的人应当谨慎吃百香果，以免胃酸过多。

　　2、对百香果过敏的人不能吃百香果。

　　百香果皮怎么食用

　　百香果皮怎么食用：

百香果的果皮在收集以后可以用来泡制果酒，在用它制作果酒时，需要准备新鲜的百香果果皮，把它用清水洗净以后，再把它研成碎末，然后放到干净的大玻璃瓶中，加入适量冰糖调匀，，然后再放入适量的果胶酶调匀以后，放在温暖的环境中自然发酵，两个月以后，它能发酵完成，发酵好以后取出过滤，得到的液体就是美味的百香果酒。

　　2、煮粥

　　百香果皮怎么食用：

百香果的果皮还可以用来煮粥喝，特别是那些已经晒干的百香果，果皮，在煮粥时需要把它用清水浸泡，然后放到锅中，加足量清水煮制，煮开以后再煮半小时左右，把锅中的百香果皮取出不要，然后再加入淘洗干净的大米或小米直接煮制成粥，这样会让做好的粥有浓郁的百香果香气，而且会让它的营养更丰富更全面。

　　3、煲汤

　　百香果皮怎么食用：

百香果果皮还可以用来煲汤和，平时人们在煲排骨汤时可以把排骨处理干净，然后再去4到5个干净的百香果皮直接放到锅中和排骨一起煲，这样会让煲出的排骨汤有淡淡的甜香，而且能让它的滋补功效更加出色，还能增强人体抗病能力。

　　百香果能高温煮吗

　　百香果能高温煮吗：

最好不要。

　　因为百香果中富含蛋白质，太热的开水冲泡百香果，会导致蛋白质发生变性，其中的维生素C成分也会被破坏，从而导致百香果的营养功效降低。

　　，一般建议用温开水或是冰水冲泡是最好的。