雪媚娘的皮为什么容易变硬

　　雪媚娘的皮为什么容易变硬：

雪媚娘在没有进行密封保存的情况下，其中的水分就很容易流失到空气中，放置时间一长的话雪媚娘的外皮就会变干变硬。

　　淀粉老化

　　雪媚娘的皮为什么容易变硬：

雪媚娘的外皮中含有许多淀粉，而淀粉在温度2-4℃，湿度为30%-60%的情况下最容易发生老化。

　　因此将雪媚娘放置在冰箱中时，其中的淀粉就会很容易发生老化，从而使得雪媚娘表皮变硬。

　　制作雪媚娘的技巧

　　制作雪媚娘的技巧：

1.在用雪媚娘皮包馅的时候最好戴上一次性手套，这样既不会粘手又更加干净卫生。

　　如果没有一次性手套的话就可以在面板上撒上一些手粉，这样也不会容易粘手，但注意手粉一定不能撒太多，否则会影响口感。

　　2.雪媚娘中的水果尽量选择像芒果、草莓这种软质的水果，这样的话可以使水果与奶油面皮更好的融合，口感也更好。

　　尽量不要选择像西瓜这种水分含量高的水果，否则很容易使得雪媚娘太软。