肥肠里面炖什么菜好吃？

　　肥肠是很多人喜欢的食材，除了营养丰富以外，口感也非常独特。然而，不少人并不知道在炖肥肠时，应该搭配哪些菜才更加美味。下面就为大家介绍一些常用的搭配方案。

　　方案一：炖肠花配白菜

　　肠花属于猪肠子的一种熟食，用来炖制时能够减轻肥肠的腥味，同时软化肥肠的口感。而加入白菜的话，既能增加口感的清爽度，又有利于肠胃消化，是比较不错的搭配方案。在烹制时，可适量加入盐、蒜末、姜末等调味料，加香味和口感。

　　方案二：炖肥肠配香菇

　　炖肥肠时，加入香菇可以增强它的口感和营养价值。香菇所含的胆碱、蛋白质等成分，能够提高肠胃的消化吸收能力，同时香菇所具有的味道能够中和肥肠的腥味。烹制时，香菇要提前泡发，以保证口感鲜美，加入生姜、蒜和胡椒粉等调味料，更加可口。

　　方案三：炖肥肠配豆腐

　　豆腐和肥肠虽然口感南辕北辙，但它们有互相补充的营养价值，能够使菜肴更加营养丰富。豆腐富含蛋白质和钙等营养成分，能够补充肥肠所缺乏的营养。同时豆腐的嫩滑口感，也可以中和肥肠的油腻感和腥味。烹制时，适当加入葱、姜等调味料，可以增加口感和香味。

　　方案四：炖肥肠配土豆

　　土豆是一种非常常见的食材，它的口感清淡而且富含淀粉，容易被人体消化吸收。做肥肠时加入土豆，既能增添颜色，又具有清爽口感，是很不错的搭配方案。在烹制时，土豆最好先煮熟再放入肥肠里煮烧，否则会影响口感。同时可以加入辣椒等调味料，增加口感。

　　总之

　　肥肠属于血脂较高的食材，虽然口感非常独特，但并不建议过多食用。而在炖肥肠时，搭配合适的菜品，不仅可以美化颜色，增加口感亲和度，还可以增添口感变化和营养价值。大家在制作时，可以根据自己的口味和需求，进行适当的调整。