怎样制作茶叶蛋视频

　　茶叶蛋作为一种常见的小吃，在中国各地深受欢迎。它不仅味道鲜美，而且制作相对简单。下面，我们来看一下如何制作一道美味的茶叶蛋。

　　材料：鸡蛋10个茶叶20克八角2个大料2个生抽1勺老抽1勺盐适量水适量

　　步骤：将鸡蛋放入锅中，加入冷水，水量要盖过鸡蛋。将锅放在火上，加入八角、大料、茶叶、生抽、老抽、盐等调料，煮滚后转小火，继续煮15分钟。将鸡蛋捞出，立即放入冰水中，浸泡5分钟。将鸡蛋打碎，用勺子敲几下，以便让茶叶汁渗透入蛋中。将鸡蛋放回茶汁里，尽量让每个鸡蛋都沾满茶汁，再继续煮20分钟即可。最后将茶叶蛋捞出，去掉外面的茶叶，洗净表面的汁渍即可。

　　总结：制作茶叶蛋需要注意以下几个方面：

　　煮茶汁的时间不能太长，否则鸡蛋会过于咸硬。煮鸡蛋的时间一般不宜超过40分钟。在打开鸡蛋之前，最好将它放在冰水中浸泡一下，这样可以让鸡蛋壳更容易脱离。

　　煮茶叶蛋最忌讳的调料

　　茶叶蛋是中国传统的小吃，制作时需要加入多种调料，以增加口感。但是，有些调料并不适合用于煮茶叶蛋，否则可能会影响食品的营养价值和制作味道。我们来看一下最忌讳的几种调料。

　　过多的盐

　　盐是茶叶蛋中必不可少的调料，可以起到杀菌和增加口感的作用。但是，如果加入的盐过多，会影响鸡蛋内部的营养成分。有研究表明，过多的盐会使鸡蛋内部的钙质流失，从而使鸡蛋变得容易碎裂。

　　少量的食醋

　　一些人在制作茶叶蛋时，会加入少量的食醋，以增加口感。但是，过多的食醋会影响鸡蛋中的蛋白质结构，从而影响它的口感。

　　否决味精

　　味精是一种常见的增味剂，但并不适合用于茶叶蛋的制作。因为味精在加热的过程中会分解，从而影响鸡蛋的口感。而蛋白质和其他营养成分也会随之流失。

　　不建议放糖

　　有些人喜欢加糖来煮茶叶蛋，以增加其甜度和口感。但是，糖会影响鸡蛋中的天然味道，而且在加热过程中会产生一些不良反应，从而影响食品的营养价值。

　　总之，煮茶叶蛋时要保持适量和口味的均衡，以确保营养和味道都达到最佳效果。