250ml淡奶油做蛋挞液

　　作用如下

　　1、增加香味，加入淡奶油，可以让蛋挞的奶香浓郁。

　　2、改善口感，加淡奶油，使挞水烤出来后，吃起来更润，更软糯。

　　3、填充，加入淡奶油，挞水烤出来后会显得更加饱满，

　　4、增加营养，淡奶油的营养物质很多。

　　不用淡奶油的配方

　　材料：

　　A开水300克

　　A白糖200克

　　A吉士粉50克（增色增香增稠）

　　B白醋数滴

　　C鸡蛋液450克（先搅打均匀）

　　步骤：

　　1、材料A拌匀；

　　2、加入材料B拌匀，待凉

　　3、加入材料C拌匀。

　　静置或密封冷藏2小时左右，可用。

　　淡奶油制作蛋挞液方式

　　淡奶油制作蛋挞液方式：

1、准备食材白糖、鸡蛋、淡奶油、牛奶适量。

　　2、然后在淡奶油中加入白砂糖搅拌均匀，接着加入鸡蛋蛋清继续搅拌至无颗粒物。

　　3、最后在牛奶中倒入淡奶油混合液，搅拌至无明显大气泡即可。

　　蛋挞液不凝固怎么补救

　　蛋挞液不凝固怎么补救：

1.加入鸡蛋：鸡蛋中含有丰富的蛋白质，蛋白质在高温加热之后就会凝固起来，如果蛋挞液不凝固，可能是配方把握的不好，鸡蛋分量少了，因此可以加入适量的鸡蛋来帮助蛋挞液凝固。

　　2.蛋挞液非常的稀，也可能会不凝固，还可以适当加入少量的低筋面粉或者是淀粉，帮助蛋挞液凝固，也不会影响蛋挞内馅的幼滑口感。