雪莲果为何会发黑？

　　雪莲果是一种生长在藏区高原和山区的珍贵莓果，因其营养丰富、味道独特而备受人们喜爱。但是，在食用雪莲果的过程中，有时会发现它们呈现出黑色，这是什么原因呢？下面从专业角度来解析这一问题。

　　1、 水分过多

　　雪莲果因其生长环境特殊，水分含量较高，在采摘后可能会存在一定的水分。如果存放不当，水分不能及时挥发，就容易使雪莲果变色和腐烂。因此，我们在选择雪莲果时，要选择干燥无水迹的果实。

　　2、 空气湿度过大

　　雪莲果的存放环境应当注意通风，空气湿度也要适当控制，否则会造成雪莲果的变质和发黑。为了避免此类情况的发生，建议在室内通风干燥的地方存放或通过使用储藏袋进行存放。

　　3、 存放时间过久

　　即便是保存在较为干燥的环境中，雪莲果也有保存时间的限制。若保存时间过长，果实的糖份和单宁类物质容易发生反应，使得果皮变干开裂，进而导致变色、变质或者发霉。建议保存时间不要超过2个月左右。

　　4、 病虫害侵袭

　　雪莲果的果皮容易受到外界病虫害的侵袭，例如果蝇、爆皮虫等。这些病虫害会在果皮上产生损伤，这些损伤埋藏在果皮内部的细菌利用水分和营养，拉长了果的老化和变质过程，加速果实的发生变色和变质。因此，在存放过程中注意保持卫生，避免病虫害的侵袭。

　　结论：

　　综上所述，雪莲果发黑的原因因多而复杂。为避免雪莲果的变质，消费者在购买后应当谨慎的挑选合适的果实，同时要正确存放，注意通风和湿度控制，尽量避免果实长期存放。对于已经变质的雪莲果，应在发现发黑现象时及时丢弃，以防止食用造成食品安全问题。